Острая закуска из баклажана «Китайский дракон»

Несложный рецепт острой закуски из баклажана «Китайский дракон» пошагово с фото.

Вкусная, острая закусочка. Баклажан, благодаря китайской нарезке готовится быстро, прямо на сковороде! Такую нарезку я применяла к закуске из огурцов, вот решила поэкспериментировать с баклажаном - получилось отлично!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 171 килокалорий
• Повод: На ужин, На праздник

Ингредиенты на 7 порций

• Баклажан (среднего размера) — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Соус соевый — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец острый — 0,5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Уксус 9% — 0,5 ч. л.
• Сыр — 50 г

Пошагово

1. Принцип нарезки таков: у баклажана удалить хвостик, расположить его в длину между китайскими палочками. Очень острым ножом порезать тонкими кружочками, не дорезая до конца (вот палочки как раз и для этого нужны).
2. Перевернуть баклажан на 180 градусов и порезать также, только под углом.
3. Должна получиться вот такая спираль, если все сделано правильно.
4. Разместить баклажан в глубокой миске, хорошо посыпать солью и оставить на 30 минут. Промыть и дать обсохнуть.
5. Затем в разрезы баклажана разместить тонко порезанные кусочки сыра и кружочки помидоров.
6. В сотейник или глубокую сковороду влить масло и добавить немного воды. Аккуратно разместить баклажан. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности баклажана (вилкой проверить).
7. Приготовить маринад: петрушку измельчить, добавить мелко порезанный острый перец, соль, соевый соус, измельченный чеснок и влить уксус и пару ложек воды. Хорошенько перемешать.
8. Аккуратно, с помощью двух лопаток переложить баклажан на блюдо. Полить сверху подготовленным маринадом. Дать остыть и поставить в холодильник на пару часов. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!