Острый рыбный тако

Сложный рецепт острого рыбного тако пошагово с фото.

Здоровый питательный ужин в мексиканском стиле. Замечательный состав дополняющих друг друга вкусов, полезных ингредиентов и ярких красок в одной тарелке подойдет и тем, кто любит вкусно поесть, и тем, кто заботится о своем здоровье круглый год.

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 42 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 7 порций

• Растительное масло ¼ стакана
• Вода ¼ стакана
• Зеленый лук, мелко порубленный ½ стакана
• Листья кинзы ½ стакана
• Чеснок 1-2 зубчика
• Соль ½ ч. л.
• Лайм, выжатый 2 шт.
• Сметана / греческий йогурт ½ стакана
• Красная или белокочанная капуста, нашинкованная 3-4 стакана
• Киноа 1 стакан
• Любая белая рыба, филе 400 г
• Мука ½ стакана
• Кумин 2 ч. л.
• Перец чили в порошке 2 ч. л.
• Кайенский перец ¼ - ½ ч. л. (по вкусу)
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Авокадо (для сервировки) по вкусу
• Тыквенные семечки (для сервировки) по вкусу
• Сыр котиха (для сервировки) по вкусу
• Дольки лайма (для сервировки) по вкусу

Пошагово

1. Салат: по порядку, приведенному в списке ингредиентов для салата, по очереди один за другим добавляйте по компоненту и перемешивайте, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены. Сметану добавляйте в последнюю очередь и перемешивайте недолго, чтобы салат не превратился в соус. Поставьте в холодильник, пока готовятся остальные ингредиенты.
2. Киноа: готовьте киноа в соотвествии с инструкцией на упаковке.
3. Рыба: оботрите рыбу бумажным полотенцем, нарежьте на кусочки размером на укус. Смешайте специи, муку и соль в отдельной тарелке. Нагрейте растительное и сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обваляйте каждый кусочек филе в мучной смеси и выложите на сковороду, обжаривая пару минут с каждой стороны до золотистой корочки. После обжарки переложите в отдельную посуду. Посолите.
4. Сервировка: выложите на каждое блюдо по одной порцию киноа, одной - салата и по паре кусочков рыбы. Украсьте каждую порцию дольками авокадо, лайма, или любыми ингредиентами по вкусу.