Острый свекольник

Непростой рецепт острого свекольника пошагово с фото.

Простой рецепт острого свекольника русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 47 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 47 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Бульон 3 л.
• Свекла 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Картофель 4 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Аджика 2 ст. ложк
• Смесь перцев 2 ч. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Уксус 9% 1 ст. ложк
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк
• Укроп сушеный 1 ст. ложк

Пошагово

1. Острый свекольник - вкусное и сытное блюдо. Его можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне. Сначала почистим картошку, порежем её на кубики и положим в холодную воду, чтобы избавиться от излишков крахмала.
2. Теперь займемся другими овощами. Очистим лук, порежем на кубики, морковь и свеклу хорошо промоем, очистим от кожицы и натрём по отдельности на крупной тёрке. Почистим три зубчика чеснока.
3. Приготовим основу супа. В глубокую сковородку наливаем подсолнечное масло, кладём лук и морковь и обжариваем до золотистого цвета. Затем прямо в сковородку выдавливаем через пресс чеснок и ещё немного жарим.
4. Кладём в сковородку свеклу, добавляем чайную ложку соли, сахар, сушёный укроп, мелко порезанный чилийский перец и смесь перцев. По желанию можно добавить любые другие подходящие приправы.
5. Наливаем в сковородку уксус, даём ему выпариться, кладём аджику, всё перемешиваем и наливаем примерно два стакана воды. Ждём, когда закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
6. Картошку заливаем бульоном и ставим вариться. Бульона должно быть примерно половина кастрюли. По вкусу можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком.
7. Когда картофель сварится, добавляем к нему суповую основу, всё перемешиваем и даём закипеть с открытой крышкой. Сразу снимаем с огня.
8. Свекольник готов. Его хорошо подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!