Овощи в ореховом соусе

Простой рецепт овощей в ореховом соусе пошагово с фото.

Овощи в ореховом соусе - блюдо, которое можно готовить и в пост, и в любое другое время. Набор овощей может быть любым, на свой вкус. Пикантность овощам придает ореховый соус.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 311 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 600-700 г овощей (свекла, любая капуста, шпинат, лук - порей)
• 100-150 г ядер грецкого ореха
• 2-3 веточки кинзы
• 0,5-1 ч. л. хмели - сунели
• 2-4 дольки чеснока
• ¼ ч. л. красного молотого перца
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• полстакана зерен граната (по желанию)
• соль

Пошагово

1. Все овощи промываем и отвариваем до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Свеклу, разумеется, отдельно, не забыв добавить уксуса, чтобы она не потеряла сочный цвет.
2. Готовые овощи мелко нарезаем.
3. Кинзу мелко шинкуем, чеснок лучше потолчем.
4. Грецкие орехи измельчаем в мясорубке или блендере. Хорошо перемешиваем с чесноком, хмели - сунели, красным перцем и уксусом, солим.
5. Смешиваем овощи с соусом – все готово.
6. Добавлять ли зерна граната – каждый решает сам. Если не уверены, что знаете, как лучше добыть зерна из плода граната – есть рекомендации.