Овощи в сырном соусе

Несложный рецепт овощей в сырном соусе пошагово с фото.

Простой рецепт овощей в сырном соусе домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 112 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 112 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Баклажан 3 шт.
• Перец сладкий болгарский 2 шт.
• Масло сливочное 50 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Подсолнечное масло 20 мл.
• Сыр 100 г.
• Молоко 300 мл.
• Мука пшеничная 1 ст. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Мускатный орех молотый 0.5 ч. ложк
• Петрушка 5 г.

Пошагово

1. Замечательное овощное блюдо. Конечно летом оно актуальней, потому что овощи все свежие. Но, как поется в песне: жизнь кончается не завтра, поэтому в сезон овощей можно будет воспользоваться этим рецептом. А кто захочет его приготовить сейчас, может баклажаны и перец купить в любом супермаркете. Начинаем с того, что баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Этот овощ обладает одним не очень хорошим свойством - очень быстро впитываем масло. Поэтому я рекомендую в сковороду, в которой вы их обжариваете подливать немного воды в процессе жарки. Тогда они не будут пропитаны жиром насквозь, а будут тушиться.
2. Затем режем болгарский перец, как вам больше нравится. Лучше взять красный, будет ярче и красивее. Лук режем кольцами, полукольцами или просто мелко. Тушим на растительном масле в сковороде отдельно перец, отдельно лук.
3. А теперь все наши тушеные овощи солим, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
4. Теперь готовим заливку. Это и будет сырный соус. На сковороду кладем сливочное масло, даем ему растопиться и насыпаем муку. Все очень хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Постепенно выливаем молоко и постоянно перемешиваем. Варим минут 5. Затем кладем мягкий плавленый сыр, который продается в баночках. У меня «Дружба». Хорошо размешиваем сыр до растворения в соусе. Кладем молотый мускатный орех и если нужно соль.
5. Сырным соусом заливаем овощи и ставим в духовку. Запекаем минут 30 при температуре 175 градусов. Долго не надо, ведь все овощи уже тушеные.
6. Достаем из духовки, немного охлаждаем и разрезаем на порции.
7. Есть можно в теплом и холодном виде. Получаются овощи запеченные в сырном суфле. Очень вкусно и полезно. Кстати, в таком соусе можно запекать любые овощи.