Овощная запеканка с горчичным маслом

Простой рецепт овощной запеканки с горчичным маслом пошагово с фото.

Простая и вкусная овощная запеканка.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 157 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Сыр (Твердый) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Спаржа — 100 г
• Картофель — 3 шт
• Кабачок — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Масло горчичное — 50 г

Пошагово

1. Тщательно моем овощи и чистим их.
2. Баклажан, картошку, кабачок нарезаем на кубики, мелко шинкуем лук. Нарезанные овощи перемешиваем с горчичным маслом (можно заменить на подсолнечное с ароматом) и солью, выкладываем в сковороду.
3. Если есть глиняная сковорода - это еще лучше.
4. Ставим в духовку на 35-45 минут на средний огонь.
5. Запеканка должна томиться.
6. Раза два - три овощи перемешиваем. Когда время приготовления подходит к концу, и овощи на глаз или на вкус (кому как удобнее, я - пробую всегда) готовы, режем тонкими кусочками сыр или натираем его на крупной терке.
7. Полностью покрываем овощи сыром.
8. Сверху укладываем колечки болгарского перца (лучше разноцветного - будет ярко и аппетитно) и стебли спаржи (спаржа опциональна, можно ее опустить, но изюминка потеряется).
9. Запекаем овощи до красивой румяной корочки сыра.
10. Наша запеканка готова!Приятного аппетита!