Овощное гаспачо по-андалузски

Непростой рецепт овощного гаспачо по-андалузски пошагово с фото.

Простой рецепт овощного гаспачо по-андалузски домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 23. Содержит всего 120 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощные супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 23
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 120 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• 4 кусочка белого черствого хлеба толщиной 2,5 см (без корочек, нарезанных маленькими кубиками)
• 1,3 кг зрелых помидоров (помыть, порезать на четвертинки)
• 4 ст. л. хересного уксуса
• 3 зубчика чеснока
• щепотка молотого тмина
• крупная морская соль
• 2 средних огурца
• 1 красный стручковый сладкий перец
• 1 зеленый стручковый сладкий перец
• четвертинка головки красного репчатого лука
• 0,5 стакана оливкового масла (желательно из Андалусии)
• 0,5 стакана воды (желательно ключевой)
• Для гарнира:
• По 2-3 ст. л. порезанных кубиками огурцов, зеленых яблок, ломтиков помидоров, сладкого перца, молодых листьев базилика

Пошагово

1. Хлеб положите в большую миску, из помидоров выберите семена и вместе с частью выделившейся жидкости смешайте с хлебом.
2. Перетрите хлебную массу руками, влейте 1 ст. л.
3. уксуса и оставьте так на 5-10 минут. В ступке истолките чеснок с тмином и 0,5 ч. л.
4. соли до состояния пасты.
5. Соедините с хлебной массой и пюрируйте в блендере до однородности. Тем временем порежьте кусочками помидоры, перцы, огурцы и лук.
6. Положите эти овощи в отдельную миску, посолите тремя щепотками соли и оставьте так на 15 минут, чтобы помидоры дали сок.
7. Овощную массу пюрируйте до однородности, добавьте оливковое масло, протрите через сито.
8. Смешайте с хлебной массой, взбейте с тремя оставшимися ложками уксуса и водой.
9. Посолите по вкусу.
10. Поставьте гаспачо в холодильник на 3 часа перед подачей.
11. Подайте с предложенными гарнирами.