Овощное рагу из кабачков с картофелем

Несложный рецепт овощного рагу из кабачков с картофелем пошагово с фото.

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для раздельного питания

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 117 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Кабачки — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Помидоры — 3 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Перец зеленый — 1 Штука
• Картофель — 4 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль — 10 Грамм
• Перец черный молотый — 5 Грамм
• Масло растительное — 50 Грамм

Пошагово

1. Измельченный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
2. Картофель очистить, порезать крупными кусками и обжарить вместе с луком и морковью.
3. Из перца удалить семена, порезать полосками и добавить к овощам.
4. Кабачки очистить, удалить семена, порезать кубиками и добавить в сковороду с остальными овощами.
5. Обжарить все вместе в течение 10–15 минут, время от времени помешивая.
6. Помидоры порезать дольками и добавить в рагу. Добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок.
7. Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15–20 минут, время от времени помешивая. Когда все овощи будут готовы, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.