Овощное рагу: кабачки тушеные с мясом и картошкой

Сложный рецепт овощного рагу: кабачки тушеные с мясом и картошкой пошагово с фото.

Полезная овощная закуска обязательно должна посетить ваш стол!

Вкусно!

Вкусное блюдо. Овощи вроде тушеные, но при этом и жаренные, очень интересный вкус получается.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощное рагу
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 81 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина (мякоть) 300 гр
• Картошка (средний) 5 шт.
• Баклажаны 1 шт.
• Кабачки 1 шт.
• Болгарский перец (красный, желтый, зеленый) 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Растительное масло (для жарки) 50 мл
• Лимонный сок 3 стол. л.
• Зелёный лук 30 гр
• Соль по вкусу
• Душистый перец 3 шт.
• Молотый кориандр 0.2 чайн. л.
• Мускатный орех (молотый) 0.2 чайн. л.
• Паприка 1 чайн. л.

Пошагово

1. Готовим:
2. Мясо обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать полосками. Мясо сложить в миску посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
3. С маринованного мяса удалить лишнюю жидкость, обтереть бумажными полотенцами. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить. Выложить в жаровню (у меня гусятница) налить немного воды и тушить на слабом огне примерно 15-20 минут.
4. Помыть и порезать мелко лук.
5. Морковку почистить, помыть и порезать соломкой. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук и морковь. Выложить в жаровню к мясу, пока выключить огонь.
6. Картофель почистить, помыть, нарезать не большими брусочками. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить. Выложить в жаровню и подлить немного воды, включить огонь и на слабом огне тушить – минут 5.
7. Кабачок и баклажан помыть и порезать брусочками, обжарить на разогретом растительном масле. Выложить в жаровню.
8. Помыть, почистить и порезать полукольцами перцы, мелко порезать чеснок. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить перцы и чеснок. Выложить в жаровню, добавить специи и тушить примерно 10-15 минуты, на среднем огне. Главное не передержать, а то овощи сильно разварятся.
9. Перед подачей посыпать порезанным зеленым луком.
10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!