Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Непростой рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками пошагово с фото.

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы!

Все овощи нужно почистить, порезать, обжарить до мягкости и потушить. Вот простой рецепт, как приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками. Полезный и вкусный обед или ужин готов!

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 36 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Баклажан — 1 Штука
• Кабачок — 1 Штука
• Рис — 1/1, Стакана
• Картофель — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Перец сладкий — 2 Штуки
• Помидоры — 5 Штук
• Соль — По вкусу
• Перец душистый молотый — По вкусу
• Сахар — По вкусу
• Масло растительное — 5-6 Ст. ложек
• Чеснок — 2 Зубчика
• Вода — 1/1, Стакана

Пошагово

1. Подготовьте все необходимые овощи. Вымойте и порежьте баклажан на кубики. Также поступите с кабачками, картофелем и луком. Морковь лучше потереть на крупной терке.
2. Перец помойте, удалите у него семена, порежьте овощ брусочками.
3. В чаше мультиварки разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости по паре минут в режиме «Жарка». Очень удобно, если есть запасная чаша, можно перекладывать в нее овощи после обжарки.
4. Нет мультиварки? Тогда спокойно можете обжарить овощи на сковороде и складывать овощи в кастрюлю с толстым дном.
5. Промойте рис в холодной воде несколько раз и выложите поверх овощей. Помидоры порежьте на кубики и добавьте в чашу. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Налейте немного воды. Тушите при закрытой крышке в режиме «Тушение» 30-40 минут.
6. Можно подавать в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!