Овощное рагу с патиссонами в мультиварке

Несложный рецепт овощного рагу с патиссонами в мультиварке пошагово с фото.

Патиссоны — родственники тыквы и кабачка. Необыкновенная форма плода, действительно, напоминает маленькую летающую тарелку. Богатейший состав микроэлементов и витаминов придаёт значительную популярность этому овощу. Очень полезны семена патиссона, которые содержат большое количество белков.

По содержанию лецитина семена патиссонов занимают второе место после куриных яиц. Патиссоны — нежнейшие овощи, поэтому готовятся достаточно быстро. Сегодня готовим рагу с этим чудо-овощем. Блюдо постное и очень полезное. Приятного аппетита!

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 100 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 40 порций

• Вода кипячёная 150 мл
• Картофель молодой 5 шт.
• Кориандр молотый 1 ч. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Патиссон 5 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Помидоры 4 шт.
• Соль 1 ч. л.

Пошагово

1. Чтобы приготовить рагу, нужно взять: картофель средней величины, морковь, лук, патиссоны, сладкий перец, помидоры, соль, кориандр, перец молотый, масло оливковое, воду.
2. Помидоры надрезать крестом, вбросить в кипяток на минуту, затем сразу в холодную воду. Очистить от кожуры. Пюрировать.
3. Лук очистить. Нарезать кубиком.
4. Картофель очистить, нарезать кубиком. Морковь очистить. Натереть крупно на тёрке.
5. Патиссоны вымыть, нарезать дольками. Перец вымыть, очистить, нарезать крупными кусками. Так же нарезать и сладкий перец.
6. Налить 3 ст. л. оливкового масла в чашу мультиварки (у меня мультиварка Panasonic). Выложить подготовленный лук.
7. Добавить в чашу подготовленный картофель и морковь. Влить горячую воду. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Выпечка». Варить в течение 20 минут.
8. Открыть крышку. Добавить подготовленные перец и патиссоны. Закрыть крышку. Продолжить готовить ещё 15 минут.
9. Приготовить томатную заливку. Добавить в пюрированные помидоры соль, перец, кориандр. Перемешать.
10. Добавить томатную заливку к овощам. Продолжить тушение ещё 5 минут.
11. Готовое рагу выложить в кастрюлю. Подавать горячим к обеду или холодным, как закуску.