Овощное рагу тушеное с баклажанами и кабачком

Непростой рецепт овощного рагу тушеного с баклажанами и кабачком пошагово с фото.

Соблюдаете пост? Возьмите себе этот рецепт на заметку!

Кулинарный рецепт овощного рагу с баклажанами прекрасно подходит для постного стола. В одной порции этой еды содержится всего 67 ккал, поэтому тем, кто не хочет набирать лишний вес, такое блюдо крайне полезно. Готовится рагу просто и невероятно быстро.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощное рагу
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 50 килокалорий

Ингредиенты на 50 порций

• Баклажаны 2 шт.
• Кабачки (средний) 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Бульон (овощной) 100 мл
• Оливковое масло 2 стол. л.
• Лимонный сок 2 чайн. л.
• Сахар (песок) 1 чайн. л.
• Петрушка 1 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Овощи, входяшие в рецепт, моем и очищаем. Головку репчатого лука нарезаем соломкой, а кабачок и баклажаны – полукольцами. Болгарский перец режем полосками, удалив плодоножки. Морковь натираем на крупной терке. С бланшированных помидоров снимаем кожицу и нарезаем небольшими кусочками. Баклажаны, лук, морковь и кабачки слегка обжариваем на сковороде с оливковым маслом в течение 5 минут. Затем добавляем сладкий перец и помидоры, заливаем овощным бульоном, посыпав солью, перцем и сахаром. Тушим овощи на медленном огне под крышкой до готовности. Добавляем сок лимона и рубленую зелень, перемешиваем, снимаем с огня. Овощное постное рагу с баклажанами раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!