Овощное рагу, тушёное с белым вином

Несложный рецепт овощного рагу, тушёного с белым вином пошагово с фото.

Это блюдо вкусное и ароматное. Готовят его не на бульоне или воде, а на белом вине. Алкогольные пары испаряются при приготовлении и оставляют нам неповторимый аромат и вкус. Желательно использовать не самое дешёвое столовое вино, чтобы получить достойный результат.

Чтоб полностью ощутить вкус, блюдо надо приготовить, что мы и сделаем.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 234 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Баклажаны синие 2 шт.
• Вино белое сухое 150 мл
• Кабачок 2 шт.
• Картофель молодой 4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 3 г
• Соль 5 г

Пошагово

1. Для приготовления овощного рагу нам нужны: баклажаны, кабачок, лук репчатый, растительное масло, картофель, морковь, болгарский перец, соль и перец, белое сухое вино.
2. Болгарский перец очистить. Нарезать мелким кубиком. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Репчатый лук очистить и нарезать кубиком.
3. Очистите кабачок. Нарежьте его средними кубиками. Если ваш кабачок имеет крупные семена — их следует удалить перед нарезкой.
4. Баклажан очистить от шкурки. Нарезать кубиком.
5. На разогретой сковороде пассируем репчатый лук до мягкости и едва заметного румянца.
6. Добавьте натёртую морковь. Пассеруйте вместе 2 минуты.
7. Картофель очистить. Нарезать небольшим кубиком. Слишком большие кубики будут готовиться очень долго. Обжарьте картофель вместе с овощами на сковороде около 5 минут, помешивая.
8. Добавьте нарезанный кабачок.
9. Теперь — нарезанный баклажан.
10. Перемешайте. Тушите 3-4 минуты. Теперь добавьте белое сухое вино. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите на среднем огне до готовности картофеля.
11. В самом конце добавьте соль и перец. Можно использовать другие специи по вашему вкусу. Подайте к столу. Готово.