Овощное рагу в горшочке

Непростой рецепт овощного рагу в горшочке пошагово с фото.

Простой рецепт овощного рагу в горшочке русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Содержит всего 29 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 29 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 500 г.
• Лук репчатый 150 г.
• Морковь 150 г.
• Кабачок 300 г.
• Перец сладкий болгарский 200 г.
• Помидор 200 г.
• Перец черный молотый 1 ч. ложк
• Кориандр молотый 1 ч. ложк
• Куркума 0.5 ч. ложк
• Поваренная соль 3 ч. ложк
• Лавровый лист 4 шт.
• Чеснок 20 г.
• Вода 1 л.

Пошагово

1. Овощное рагу в горшочке - прекрасная альтернатива обычному овощному рагу, приготовленному на сковороде, потому как, во - первых, технология приготовления в горшочке позволяет сохранить всю пользу используемых в его составе овощей, во - вторых, позволяет готовить вообще без применения какого - либо масла (что делает это блюдо диетическим), в - третьих, требует минимум прилагаемых усилий (нам всего лишь нужно нарезать овощи и сложить в горшочек - далее процесс проходит без нашего участия), ну, а в - четвёртых, приготовленное таким образом блюдо становится в разы вкуснее! Как видно, преимущества приготовления в горшочке, очевидны. Итак, не будем тянуть и приступим к приготовлению! Первым делом я всегда заранее тщательно промываю все овощи, которые нам понадобятся для рагу. Ну, а потом уже приступаю к нарезке. Сначала режем лук полукольцами.
2. Далее брусочками произвольной формы (но не крупно) нарезаем морковь.
3. Затем следует нарезать небольшими кубиками картофель (тут есть нюанс - я люблю, когда картофель в итоговом блюде сохраняет свою форму и не разваливается, поэтому я несколько раз промываю его в холодной воде, чтобы убрать из него лишний крахмал - можно просто замочить его, пока подготавливаете все остальные ингредиенты).
4. Далее нарезаем кабачок такими же кубиками, как и ранее картофель. Если Вы используете молодой кабачок или цуккини, можно резать прямо с кожурой и с семечками, если же у Вас уже полежавший или дозревший экземпляр - лучше всего, конечно же, будет срезать кожуру с помощью овощечистки и ножом вычистить семена - таким образом Вы избавитесь от неприятности попадания не прожёвываемых частей кабачка в итоговом блюде.
5. Следом так же, кубиками, нарезаем болгарский сладкий перец (чтобы блюдо выглядело наряднее - лучше использовать перцы разных цветов, у меня были только красные, но, конечно же, на вкус это совершенно не повлияло).
6. Ну, и в последнюю очередь, нарезаем кубиками помидоры (предварительно их лучше ошпарить кипятком и снять кожуру).
7. Теперь нужно все подготовленные овощи выложить в горшочек слоями. На самое дно отправляется лук.
8. За луком следует морковь.
9. На морковь выкладываем картошку.
10. На этом этапе я всегда добавляю лавровый лист.
11. На картофель выкладываем кабачки.
12. На кабачки - болгарский перец.
13. Ну, и заключительный слой - помидоры.
14. Теперь необходимо добавить все специи и посолить.
15. И залить водой (можно использовать любой бульон).
16. Накрываем крышкой и всю эту красоту отправляем в духовку. Выставляем нагрев в 180 градусов и забываем о нашем волшебном горшочке на 40 минут. По прошествии 40 минут добавляем нарезанный дольками чеснок и ставим томиться ещё на 20 минут.
17. Достаём, перемешиваем и даём ароматам соединиться в течение 20 минут.
18. Подаём горячим, при желании посыпав зеленью. Приятного аппетита!