Овощной салат с киноа и сыром фета

Сложный рецепт овощного салата с киноа и сыром фета пошагово с фото.

О пользе древней зерновой культуры киноа говорят сегодня все ведущие диетологи: ее семена содержат уникальное количество белка (от 16 до 20%), множество витаминов и минералов (калий, магний, железо, витамины группы В, фолиевую кислоту и пр.). В кулинарии крупа универсальна – из нее можно готовить самые разные блюда: для завтрака – каши, на обед – подавать как часть салата, на ужин – в качестве гарнира. Бренд-шеф ресторана-кондитерской «СЧАСТЬЕ на Крыше» Дмитрий Решетников поделился с «Леди Mail.Ru» рецептом вкусного и полезного овощного салат с киноа и сыром фета.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты без майонеза, Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Бланширование

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 278 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 3 порции

• киноа (отварная, теплая) 40 г
• фета 45 г
• авокадо 30 г
• редис 12 г
• помидоры (черри) 35 г
• огурец 20 г
• масло растительное (из тыквенных семечек) 3 г
• шпинат (свежие листья) 10 г
• лимонный сок 3 г
• масло оливковое 5 г
• лук красный 3 г
• чеснок 1 г
• ростки пшеницы (по желанию) 10 г
• виноград 15 г
• абрикос (косточки) 5 г
• соль 1 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Красный лук нарезать, выложить в миску.
3. Чеснок раздавить плоскостью ножа, затем нарезать, добавить в миску к луку.
4. Добавить теплую киноа, перемешать.
5. В миске соединить нарезанный редис и помидор черри.
6. Часть огурца нарезать тонкими полосками, а часть – треугольниками.
7. Добавить нарезанный треугольниками огурец в миску к редиске и черри.
8. Добавить в миску нарезанный виноград.
9. Добавить листья шпината.
10. Авокадо нарезать кольцами.
11. Заправить овощи небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока, посыпать нарубленными косточками абрикоса, перемешать.
12. Добавить киноа с луком и чесноком, перемешать.
13. Выложить на тарелку, украсить кольцами авокадо и скрученными в трубочки полосками огурца.
14. Сбоку выложить пласт сыра фета, сбрызнуть маслом из тыквенных семечек.
15. Посыпать цветками василька.
16. Овощной салат с сыром фета и киноа готов! Приятного аппетита!