Овощной салат с хлебом и заправкой из анчоусов

Непростой рецепт овощного салата с хлебом и заправкой из анчоусов пошагово с фото.

Простой рецепт овощного салата с хлебом и заправкой из анчоусов домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 76 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 76 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 2 морковки
• 1 средний корень сельдерея
• 150 мл оливкового масла
• 5–6 филе анчоусов
• 1 крупная луковица
• 4–5 зубчиков чеснока
• 2 больших сладких перца
• 1 ч. л. сухого тимьяна
• 2 ст. л. сахара
• 4–5 ст. л. лимонного сока
• 120–140 г подсушенного деревенского хлеба
• горсть листьев базилика

Пошагово

1. Морковь и сельдерей очистите, нарежьте тонкой соломкой, бланшируйте в слабо кипящей воде 4 мин. Откиньте на сито.
2. В сковороде прогрейте оливковое масло с филе анчоусов, пока рыбки полностью не растворятся, 3–4 мин. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок – соломкой. Обжарьте в анчоусовом масле до мягкости, 3–4 мин.
3. Перец очистите, нашинкуйте. Выложите перец в сковороду к луку и готовьте на среднем огне 3 мин. Добавьте тимьян, сахар и лимонный сок. Перемешайте. Добавьте морковь и сельдерей, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 5 мин. Снимите крышку, посолите и поперчите, готовьте еще 5 мин.
4. Подсушенный хлеб нарежьте или наломайте маленькими кусочками, листья базилика нарвите руками. Хлеб выложите в миску, сверху – овощи вместе с маслом. Посыпьте базиликом.

Если вам попались слишком соленые анчоусы, просто положите их в мисочку с питьевой водой на 5–7 минут, а затем промойте и слегка обсушите.