Овощной суп с гренками

Непростой рецепт овощного супа с гренками пошагово с фото.

Простой рецепт овощного супа с гренками домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 175 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 175 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 4 молодые морковки
• 1 черешок сельдерея
• 1 небольшой кочан молодой капусты
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 сладких красных перца
• 2 помидора
• 1 пучок кинзы
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец
• Для гренок:
• 6 кусков хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 1 спелый помидор

Пошагово

1. Сельдерей вымыть. Лук и морковь очистить. Нарезать овощи небольшими кубиками и обжарить в кастрюле, в которой будет вариться суп, в 1 ст. л. разогретого масла, постоянно помешивая, 5 мин.
2. Капусту сполоснуть, удалить кочерыжку и верхние грубые листья. Оставшиеся тонко нашинковать. Чеснок очистить и измельчить. Добавить капусту и чеснок в кастрюлю с морковью, сельдереем и луком, приправить солью, влить 2–3 ст. л. воды и тушить на минимальном огне, помешивая, 3 мин.
3. Перцы и помидоры вымыть. Перцы разрезать на 4 части, удалить сердцевину. На помидорах сделать по крестообразному надрезу. Сбрызнуть овощи оставшимся маслом и запечь в разогретой до 200°С духовке, 10 мин. Дать немного остыть, затем снять с овощей кожицу, мякоть нарезать кубиками.
4. Духовку не выключать.
5. Влить в кастрюлю с овощами 1,5 л воды, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой 3 мин. Добавить помидоры и перец, перемешать и сразу же снять с огня. Оставить суп под крышкой на 5–7 мин. Кинзу вымыть, обсушить и разобрать на листики.
6. Приготовить гренки. Хлеб подсушить в духовке, 5 мин. Чеснок очистить, разрезать пополам и натереть горячие кусочки хлеба. Помидор вымыть, разрезать. Растереть томатную мякоть по гренкам так, чтобы они пропитались соком.
7. Суп разлить по тарелкам, посыпать листиками кинзы. Подавать с гренками.