Овощной торт «Летняя полянка»

Сложный рецепт овощного торта «Летняя полянка» пошагово с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится: Блинница

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
  
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 92 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 3 порции

• картофель 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• помидор 1 шт.
• сладкий перец 0,5 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 2 шт.
• морковь 0,5 шт.
• грибная икра 80 г
• мука 3 ст. л.
• черри 5 шт.
• маринованные грибы 8 шт.
• укроп 1 пучок(а)
• петрушка 1 пучок(а)
• кинза 1 пучок(а)
• соль по вкусу щепотка(и)
• перец по вкусу щепотка(и)
• сахар 1 щепотка(и)

Пошагово

1. Натрем на крупной терке кабачок, немного посолим и оставим на 10 мин. до выделения сока. Тем временем натрём картофель на мелкой терке. Отожмем кабачок от сока и смешаем его с картофелем. Вмешаем яйцо, добавим муку, посолим и поперчим, выдавим через пресс 2 зубчика чеснока. Тесто должно получиться как сметана.
2. Пожарим на умеренном огне блинчики до готовности.
3. Для начинки обжарим лук и морковь до мягкости. Добавим мелко нарезанный сладкий перец и помидор. Приправим солью, сахаром и перцем. Для загущения добавим чайную ложку муки или крахмала.
4. Один слой тортика я сделала грибным (на фото он темный). Для этого обжарить грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) с луком и специями и измельчить в блендере.
5. Кабачково - картофельные блинчики прослаивать подготовленными овощной и грибной начинками. Украсить закусочный торт зеленью, помидорами черри, маринованными опятами.

Блинчики для овощного торта лучше готовить на сковороде блиннице. Так удобнее их переворачивать.