Овощные голубцы

Несложный рецепт овощных голубцов пошагово с фото.

Простой рецепт овощных голубцов домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 57 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 57 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Капуста 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатный сок 1 стак.
• Свежая зелень 1 пучок
• Рис 100 г.
• Поваренная соль по вкусу
• Подсолнечное масло 100 г.
• Сметана 2 ст. ложк
• Вода 1 стак.
• Приправа грибная по вкусу

Пошагово

1. Берем одну капусту ( у меня молодая ), вырезаем кочан.
2. Вторую капусту мелко шинкуем.
3. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.
4. Репчатый лук чистим, моем, режим на четвертинки или полукольца.
5. Свежую зелень моем, режим крупно.
6. Рис моем, отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и еще раз промываем.
7. В кастрюлю наливаем воды, ставим на огонь. Как только вода закипит, опускаем в нее другой кочан капусты ( где вырезали кочан ). Вилкой и ложкой отделяем от кочана листья и чуть провариваем.
8. Проваренные листья капусты достаем и сразу опускаем их в холодную воду. Это надо для того, чтобы листья не потеряли цвет.
9. Нашинкованную капусту смешать с морковью, луком, зеленью. Посолить и перетереть. По желанию сюда можно добавить болгарский перец.
10. Сковороду разогреть, добавить на нее масло и высыпать овощи. Протушить до золотистого цвета и залить томатом. Если томат не красный - можно добавить 1 чайную ложечку томатной пасты.
11. Получается вот такая красота.
12. В эту красоту добавляем рис. Начинка готова. Кстати эта начинка может использоваться как самостоятельное блюдо.
13. Теперь берем капустный лист ( срезаем толстую прожилку ), на край кладем начинку и заворачиваем в конверт.
14. Завернутые голубчики.
15. Так как капуста молодая, то я ее дополнительно не обжариваю. Сразу складываю в кастрюлю, пересыпаю луком.
16. В миске смешать сметану, приправу, по желанию можно добавить майонез, и воду.
17. Этой смесью заливаю голубцы и пушу на медленном огне минут 10-15 . Очень вкусно. Кто не любит сметану - можно сделать подливу, залить голубцы подливой и так же потушить.