Овощные оладьи

Несложный рецепт овощных оладий пошагово с фото.

Из моркови они красные, из тыквы–оранжевые, из горошка–зеленые. Главное–решить, какого цвета ваше настроение сегодня.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 59 килокалорий
• Повод: Завтрак, Полдник

Ингредиенты на 6 порций

• 500 г зеленого горошка
• 2 яйца
• 1/1, стакана молока
• 2 ст. л. нутовой или пшеничной муки
• 1 ч. л. сахара
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• по 1 ч. л. куркумы, паприки и сушеной зелени
• щепотка соли
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла

Пошагово

1. Горошек промойте и обсушите. С помощью блендера измельчите в пюре. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель, сахар, специи, перец и соль. Взбейте все вместе.
2. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой молоко. Перелейте смесь в миску (она по консистенции должна напоминать жидкую сметану). Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Выкладывайте овощную смесь из расчета 1 большая ложка на один блинчик. Готовьте на среднем огне под крышкой по 1 мин. с каждой стороны.
3. Перекладывайте готовые блинчики на блюдо, закройте и держите теплыми, пока жарите остальные.

Таким же образом можно испечь блинчики из других овощей. Разница только в предварительной подготовке. Морковь, пастернак или репу очистите. В кастрюле вскипятите воду, слегка подсолите, опустите целые овощи, варите 2–3 мин., выньте и остудите. Затем натрите на крупной терке, добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. С кабачками или цукини нужно обойтись немного по-другому: очистить от кожуры и крупных семян, натереть на терке и отжать сок. А потом добавить все «неовощные» ингредиенты и взбить в блендере, как описано в основном рецепте.