Овсяный кисель с тимьяном и с брусничным песто

Непростой рецепт овсяного киселя с тимьяном и с брусничным песто пошагово с фото.

Зерновые кисели (гороховые, гречневые, пшеничные) — блюда русской кухни. Самый известный это овсяный кисель. Его польза всем известна и неоспорима. Мне очень нравится этот кисель и я часто его готовлю. Стараюсь как-то разнообразить вкус и добавляю в него ароматные травы и придумываю разные соусы.

В это раз предлагаю к овсяному соусу брусничный песто. Состав как-то сам придумался! Хотя может, его уже где-то придумали и до меня, просто мне это не известно! ))

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Напитки
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 1 день
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 171 килокалорий
• Повод: Пост, перекус, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Брусничный песто
• Брусника 80 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Мёд 1 ч. л.
• Орехи кедровые 2 ст. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий 1 веточка
• Чеснок 1 зубчик
• Овсяный кисель
• Брусника 5 г
• Вода 1 л
• Овсяные хлопья 1.5 ст.
• Соль 1 щепотка
• Тимьян (Чабрец) свежий 3 веточка

Пошагово

1. Для овсяного киселя возьмём овсяные хлопья, вяленую бруснику и тимьян. Овсяные хлопья берем те, которые надо варить, а не просто заливать кипятком!
2. Заливаем хлопья кипяченой тёплой водой и оставим на сутки или немного больше в тёплом месте, например, на кухне на плите. Они должны закиснуть. Я обычно держу сутки, хотя это зависит от вашего вкуса. Хотите по - кислей — держите дольше.
3. Через сутки процедим образовавшуюся жидкость. Хлопья не нужны, их выбрасываем.
4. Ставим кастрюлю на огонь, посолим и добавим веточки тимьяна. Получившаяся жидкость получается густой и так и норовит пригореть, поэтому её надо всё время помешивать.
5. Когда кисель вот - вот закипит вытащим веточки тимьяна, некоторые листики могут оторваться и остаться в киселе — это не страшно.
6. Сразу же добавим в кисель 2 столовые ложки вяленой брусники.
7. Доводим до кипения, всё время помешивая. Кисель становится густым, вы почувствуете это. Сразу же разливайте по чашкам (их приготовьте заранее), иначе кисель застынет у вас прямо в кастрюле.
8. Кисель готов! Его можно есть и тёплым и холодным.
9. Готовим брусничный песто. Для него возьмём бруснику, кедровые орешки, мёд, чеснок, тимьян, оливковое масло и немного соли.
10. Смешаем в миске бруснику, орешки и крупно нарезанный чеснок.
11. В массу добавим мёд, листики тимьяна и небольшую щепотку соли.
12. Ещё раз пробьём блендером.
13. Брусничный песто готов!