Непростой рецепт охотничьего салата с дичью и опятами пошагово с фото. Мой первый опыт работы с мясом дикого кабана оказался довольно удачным, получился вкусный салат.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Салаты, Мясные салатыСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 21Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 111 килокалорийПовод: На ужин, На обед, На праздникИнгредиенты на 6 порцийКабанятина (мякоть) — 200 гОпята маринованные — 110 гЛук репчатый — 60 гЧеснок — 1 зуб.Масло растительное — 30 млКлюква — 10 гСоевый соус — 1-2 ч. л.Уксус пряный 3% (для вымачивания дичи) — 0,5 стак.СольСмесь специйВода (для вымачивания дичи) — 0,25 стак.Листья салата — 50 гПерец черный (мельница)ПошаговоМясо разморозить. Замочить на час в смеси воды и уксуса. Я кабанятину пробую первый раз, своеобразный запах сырого мяса дичи очень сильно ощущаю.Промыть мясо, порезать небольшими кусочками, как для отбивных. После вымачивания и промывания, своеобразного запаха практически не чувствуется.Кусочки мяса отбить деревянным молоточком.Приготовить смесь специй:1 ч. л. сушеного чеснока, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. орегано, 0,5 ч. л. розмарина, 1 ч. л. базилика, 0,5 ч. л. черного молотого перца, 1 ст. л. соли, острый перец по вкусу.Смесь используем, как пряную соль, т. е. просто солим ей по вкусу мясо вместо соли. Оставшуюся смесь убираем и храним в закрытой посуде.Кусочки мяса посолить пряной солью и пожарить на растительном масле с двух сторон до готовности.Дать остыть. А в это время пожарить лук, порезанный полукольцами.Остывшее мясо порезать крупной соломкой, добавить лук, маринованные опята.Затем листья салата, порванные руками.Зубчик чеснока выдавить через пресс, смешать с соевым соусом, заправить салат, посыпать свежемолотым перцем перемешать, выложить в салатник, посыпать ягодами клюквы.Приятного аппетита!
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант охотничьего салата с дичью и опятами ещё не пробовала