Паэлья с морепродуктами: пошаговый рецепт

Сложный рецепт паэльи с морепродуктами: пошаговый рецепт пошагово с фото.

Паэлью можно приготовить по разным рецептам, используя мясо курицы, кролика, морепродукты, овощи или колбасу. На этот раз мы не будем экспериментировать и предлагаем вам попробовать приготовить классическую паэлью с морепродуктами.

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 255 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Рис 150 г
• Креветки тигровые 8/8, 2, с головой 2 шт.
• Кальмары мини, чищенные 120 г
• Мидии 4 шт.
• Каракатица 100 г
• Бульон креветочный 500 г
• Перец болгарский 70 г
• Чеснок 3 зубчика
• Зелень петрушки 5 г
• Помидоры 120 г
• Шафран 0,1 г
• Лук шалот 20 г
• Креветки тигровые 16/6, 0, чищенные 8 шт.
• Лимон 0,5 шт.
• Зубочистки 2 шт.
• Оливковое масло 50 мл
• Вода 50 мл

Пошагово

1. Раздавите, очистите и крупно нарежьте чеснок. Очистите перец от семян и перепонок, нарежьте крупными кубиками. Очистите и нарежьте лук полукольцами, отделите листья петрушки и мелко нарубите стебли.
2. Разрежьте помидор пополам поперёк и натрите на крупной терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках. Разведите шафран в 50 мл кипятка и дайте настояться в течение 4-х минут.
3. Удалите кишку из креветки зубочисткой по всей длине, не снимая панцирь.
4. Обжарьте неочищенные креветки, мидии и каракатицы на среднем огне в течение 2-х минут.
5. Добавьте лук и перец и жарьте в течение 2-х минут, постоянно помешивая. Добавьте стебли петрушки, чеснок и обжаривайте, помешивая, ещё 40 секунд, после чего выньте мидии.
6. Влейте шафрановый настой, бульон и томатную пасту, посолите, поперчите, доведите до кипения, выложите рис, перемешайте и варите при легком кипении 15 минут. Добавьте креветки и кальмары, варите ещё 10 минут до полного выпаривания жидкости.
7. Разложите мидии, посыпьте листьями петрушки, выложите лимон в центр и подавайте.