Сложный рецепт паэльи с телятиной пошагово с фото. Простой рецепт паэльи с телятиной испанской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 796 килокалорий.Национальная кухня: Испанская кухняТип блюда: Основные блюда, Испанская кухняСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 796 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийФиле телятины 200 гСвинина 200 гШпик 80 гКуриное филе 200 гРепчатый лук 2 головкиКрасный стручковый перец 2 штукиРис 2 стаканаПомидоры 2 штукиЗеленый горошек 2 столовые ложкиШафран щепоткаКуриный бульон 4 стаканаРастительное масло 4 столовые ложкиЗелень 1 пучокРыба 250 гСоль по вкусуЛимонный сок по вкусуМолотый черный перец по вкусуМясные кости 300 гПошаговоВ 1 литр подсоленной воды положите телячьи кости и отходы от рыбы — голову, кожу, хребтовые кости. Посыпьте пошинкованной зеленью и поставьте на слабый огонь.Шпик нарежьте мелкими кубиками и половину его растопите в глубокой плоской сковороде вместе с 2 столовыми ложками растительного масла. Куриное филе порежьте некрупными ломтиками, натрите солью и обжарьте на сильном огне. Затем огонь убавьте, влейте полстакана воды и тушите до готовности. Готовую курицу выньте из сковороды и поставьте в теплое место.Мясо — телятину и свинину — порежьте и приготовьте тем же способом, что и курицу. Готовое мясо отставьте в теплое место. Оставшийся шпик растопите в сковороде и обжарьте на нем лук, нарезанный кольцами, и стручковый перец.Промойте рис и добавьте в сковороду с луком и перцем. Потушите на самом слабом огне в течение 5 минут. Влейте половину бульона, посолите, поперчите. Оставьте на том же малом огне.Рыбу порежьте так же, как мясо и курицу, сбрызните соком лимона, обжарьте в масле на отдельной сковороде. Затем выложите в рис мясо, курицу, рыбу. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте дольками и отправьте в смесь. Влейте туда же оставшийся бульон, добавьте горошек, мелко нарезанную зелень и шафран.Поместите сковороду на 5–10 минут в теплую духовку. Подавайте сразу же.