Папараць-кветка котлеты

Простой рецепт папараць-кветки котлеты пошагово с фото.

Название этих чудесных котлеток переводится с белорусского как «цветок папоротника».

В Белоруссии существует праздник, который проходит 6 июля — Купалье и приурочен он к богу Купале, который символизирует летнее плодородие. Этот праздник сопровождается бурным весельем, песнями и плясками, а также поиском «цветка папоротника».

На самом деле, этот день давно стал днём молодых, когда молодые люди стараются найти свою «половинку». Парни показывают силу и удаль, а девушки одевают вышитые ими наряды, готовят блюда и пускают по реке сплетённые венки, где венок пристанет, там и суженый ждёт.

А потом все дружно ищут цветок папоротника, кто найдёт, того и удача ждёт, и любовь счастливая.

Вот так и назвали эти котлеты, нежные и сочные!)

Так что советую их попробовать, это очень удачный вариант обеда или ужина, немного смахивающий на котлеты по-киевски.

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 290 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 3 порции

• Батон 300 г
• Куриное филе 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное 1 ст. л.
• Масло сливочное 40 г
• Соль 1 щепотка
• Сыр Российский 100 г
• Укроп свежий 1 веточка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Ингредиенты: куриное филе, сыр, лук, яйцо, масло сливочное и растительное, укроп, булка, специи.
2. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кубики. Лук очистить и также нарезать мелкими кубиками.
3. Измельчить филе и лук в комбайне до состояния рубленого фарша, либо прокрутить через мясорубку.
4. Внимание! Необходимо яйцо, на фото я его забыла выложить! Итак, добавляем в фарш яйцо, любимые специи (у меня чуть карри, орегано и сушёный чеснок) и тщательно перемешиваем руками.
5. Белый батон нарезаем на маленькие кубики, чем мельче получится, тем удобнее будет кушать! Выложить кубики на противень и подсушивать в духовке, разогретой до 160°С, около 10 минут, до золотистого цвета.
6. Для начинки натрём сыр на мелкой тёрке.
7. Смешаем в салатнике сыр, мягкое масло и покрошенную зелень. Перетрём руками до однородности.
8. Мокрыми руками возьмём фарш, расплющим его на ладони, в центр положим немного начинки и защипнём тщательно края.
9. Обваляем наши котлетки в сухарях, немного их вдавливая внутрь котлеты. Из указанного количества у меня получилось 6 объёмных котлет.
10. Нагреем в сковороде масло и обжарим котлетки с обеих сторон, по 1 минуте на каждую.
11. В это время, духовка у нас уже нагрета до 170°С и, мы выкладываем обжаренные котлеты в форму. Запекаем их 20-25 минут, в зависимости от размера.
12. Котлетки готовы, подаём на стол горячими. Приятного аппетита!