Несложный рецепт парфе «Тирамису» с маскарпоне и шоколадом пошагово с фото. Простой рецепт парфе «Тирамису» с маскарпоне и шоколадом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 27. Содержит всего 58 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ЗаморозкаВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 27Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 58 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийМаскарпоне (сыр) 250 гСливки (жирные) 500 млМолоко240 млСахар коричневый120 гПеченье (амаретти) 8–10 штЛикер («Амаретто») 30 млКофе молотый½ ч. л.Яичный желток4 штШоколадМята (свежая)ПошаговоПарфе – братец банального мороженого! Этот максимально охлаждённый десерт может быть из ягод, фруктов, но обязательно должен содержать сырно - сливочный слой – он как раз и создает впечатление и ощущение мороженого. В этой идее «заморожен» хит итальянской кухни – десерт «Тирамису».Метод: В молоко добавить молотый кофе и коричневый сахар, нагревать на умеренном огне, пока сахар полностью не раствориться – немного остудить.В охлажденное кофейное молоко влить ликер «Амаретто».Желтки растереть добела. Молоко вернуть на огонь и тонкой струйкой порциями ввести желтки в молоко, помешивая венчиком и медленно повышая температуру. Кастард должен постепенно загустеть и не должен кипеть! Охладить.Сливки взбить с маскарпоне до устойчивых пиков.Смешать кофейно - ликерный кастард и взбитый маскарпане, добавить крошку печенья амаретти, перемешать, выложить в контейнер и убрать в морозилку. Через 40 минут охлажденное «Тирамису» перемешать, чтобы удалить мелкие и крупные льдинки – повторять процедуру 2-3 раза через каждые 30-40 минут, после чего окончательно заморозить.Готовое парфе «Тирамису» достать из морозилки за 15-20 минут до подачи, обильно обсыпать тертым шоколадом и декорировать веточкой свежей мяты.