Паровая катлама (ленивый пельмень)

Непростой рецепт паровой катламы (ленивый пельмень) пошагово с фото.

Большой пельмень для любителей пельменей! Просто, быстро и вкусно! Использовала свиной фарш, но можно и смешанный, и говяжий.

Я готовила в режиме «на пару» в мультиварке , но можно использовать и любой другой способ приготовления на пару. Подавала с готовой острой аджикой.

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 150 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Молоко 100 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Соль по вкусу
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Свиной фарш 500 г
• Соль по вкусу
• Тмин молотый 3 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления пельменя нам понадобится для теста мука, молоко тёплое, соль, масло растительное и яйцо. Для начинки фарш, лук и специи, и также нам ещё понадобится сливочное масло для смазки пельменя.
2. Муку просеять горкой на рабочий стол, сделать углубление.
3. В углубление добавить соль. Я добавила 1/1, ч. л.
4. Влить растительное масло.
5. Отдельно взбить яйцо с тёплым молоком и тоже влить в углубление.
6. Сначала перемешать ложкой, а затем замесить крутое тесто.
7. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
8. Для приготовления начинки смешать свиной фарш, лук (тоже прокрутить через мясорубку) специи и хорошо перемешать.
9. Тесто разделить на 2 части (или можно раскатать из всего теста) и раскатать тонкий пласт.
10. Сверху распределить начинку, немного отступая от краёв.
11. Свернуть рулетом и затем улиткой.
12. Также и со второй частью теста: раскатать тонко, распределить начинку и скрутить рулетом, но этот не закручивала улиткой. Выложить в чашу от пароварки середину «улитки» из теста и вокруг выложить скрученный рулет. Сверху щедро смазать сливочным маслом и поставить в мультиварку на режиме «На пару» на 40 минут. Или просто готовить на пару 40 минут.
13. Готовый ленивый пельмень вынуть из пароварки и подавать с аджикой.