Паровые тефтели «Хризантемы»

Непростой рецепт паровых тефтелей «Хризантемы» пошагово с фото.

Тефтели приготовленные на пару по типу «Ежиков» С интересным восточным вкусом и неимоверно ароматным соусом с зеленью. Мне тефтели по своему виду напомнили хризантемы, поэтому такое название.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 56
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 196 килокалорий
• Повод: На ужин, Для пароварки

Ингредиенты на 5 порций

• рис длиннозернистый — 120 г
• фарш свинной — 400 г
• маринованный имбирь (лепестки) — 3 шт
• имбирь молотый — 0.5 ч. л.
• чеснок (2 зубка - в фарш, 1 зубок - в соус) — 3 зуб.
• кедровые орешки — 2 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• кинза (4 веточки - в фарш, 0.5 пучка - в соус) — 1 пуч.
• соль, перец (по вкусу)
• сметана — 100 г
• йогурт — 100 мл
• петрушка — 0.5 пуч.
• сок лимона — 2 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• горчица — 0.5 ч. л.

Пошагово

1. Рис несколько раз промыть и замочить на 3 часа или на ночь. Веточки кинзы, кедровые орешки, чеснок и лепестки маринованного имбиря измельчить в блендере и добавить эту смесь к свиному фаршу. Приправить фарш соевым соусом, молотым имбирем, посолить и поперчить по вкусу и хорошо вымесить и выбить фарш до однородной массы. Поставить фарш в холодильник на 30-60 минут мариноваться.
2. Мокрыми руками сформировать круглые тефтели диаметром 3 см, обвалять в рисе и выложить в чашу пароварки. В пароварку налить воду, положить 1-2 лавровых листика, установить чашу с тефтелями и готовить 35-40 минут.
3. Для соуса соединить сметану, йогурт, сок лимона, оливковое масло, чеснок, горчицу, кинзу, петрушку и пробить блендером в однородную массу. Посолить по вкусу. Подавать тефтели с соусом, посыпав зеленью. Приятного аппетита!