Паштет из свиной головы

Простой рецепт паштета из свиной головы пошагово с фото.

Обычно паштет готовят из печени или сердец, но паштет из свиной головы в домашних условиях - это не менее вкусный деликатес, который может выступить в качестве сытной закуски.

Чтобы паштет из свиной головы в домашних условиях получился более нежнее и вкуснее, добавьте к нему потроха и во время варки - лук и морковь. Варите до полной готовности все продукты, после чего измельчите все в блендере до получения однородной массы, простерилизуйте и закатайте.

Количество порций: 20

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Канапе
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 19 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 269 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 20 порций

• Свиная голова — 1 Штука
• Сердце, печень и легкие — 2 Килограмма
• Сало — 300 Грамм
• Лук — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Соль, приправы — По вкусу

Пошагово

1. Такой паштет получается очень нежным и вкусным. Приправы придадут ему еще более пикантный аромат. Итак, берем свиную голову и потроха (печень, сердце, легкие).
2. Замачиваем на ночь все составляющие, а утром приступаем к их тщательной обработке. После мытья нарезаем на части и отправляем вариться.
3. Варим до полной готовности. Голову лучше отварить первой, а остальные субпродукты отправить в бульон спустя один час, как бульон проварится.
4. Когда все ингредиенты будут готовы, измельчаем их в блендере. При варке важно подобрать правильный набор приправ. Обычно в него входит черный перец, лавровый лист и приправы для бульона или холодца. Также я обычно бросаю в бульон лук и морковь. Пропустив все в блендере, отправляем в чистые банки и стерилизуем около 7-12 минут, после чего закатываем и отправляем в кладовую.
5. Подавайте паштет на бутербродах к обеденному или даже праздничному столу.