Паста карбонара с кабачками

Несложный рецепт пасты карбонара с кабачками пошагово с фото.

Простой рецепт пасты карбонара с кабачками итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 536 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня, Паста карбонара
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 536 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Молодые кабачки 4 штуки
• Паста пенне 500 г
• Куриное яйцо (крупное) 3 штуки
• Сливки 20% - ные 100 мл
• Панчетта 12 кусков
• Морская соль по вкусу
• Тертый сыр пармезан 100 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Свежий тимьян 1 пучок

Пошагово

1. Пенне приготовить согласно рецепту на упаковке.
2. Кабачки порезать соломкой подобно форме пенне.
3. Для соуса карбонара в миске взбить желтки, сливки и половину пармезана, приправить слегка.
4. Разогреть самую большую сковороду, щедро плеснуть масла и обжарить бекон до хруста и темно - коричневого цвета, добавить кабачки и черный перец, посыпать листиками тимьяна, размешать и прожарить кабачки до нежно - золотистого цвета и мягкости.
5. Тут же добавить горячую свежеотваренную пасту, размешать, снять с огня.
6. Добавить немного воды и сливочный соус, быстро размешать. На огонь не ставить, иначе желтки свернутся.
7. Посыпать остатками пармезана, при необходимости добавить воды.

Вместо пенне использовала спагетти.

Рецепт Джейми Оливера.