Паста под соусом "Болоньезе"

Непростой рецепт пасты под соусом "Болоньезе" пошагово с фото.

Приобщитесь к традиционной итальянской кухне: приготовьте одно из самых популярных блюд - пасту под соусом Болоньезе. Блюдо не очень сложно приготовить, что очень важно. Подойдет на обед или ужин.

Это один из классических рецептов приготовления пасты под соусом Болоньезе. Указанные в рецепте ингредиенты можно заменять чем-то подобным. К примеру, вместо томатной пасты можете использовать свежие томаты, а вместо свиного и говяжьего мяса можно взять уже готовый фарш. Удачи!

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Паста
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 314 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина — 400 Грамм
• Свинина — 200 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 100 Грамм
• Масло оливковое — 40 Миллилитров
• Вино белое сухое — 150 Миллилитров
• Томатная паста — 150 Грамм
• Соль и перец — По вкусу
• Спагетти — 500 Грамм
• Сельдерей стеблевой — 50 Грамм
• Чеснок — 3 Зубчика
• Масло сливочное — 30 Грамм
• Бульон говяжий — 300 Миллилитров
• Базилик сушеный — 2 Чайных ложки
• Сливки — 150 Миллилитров

Пошагово

1. Все мясо перекладываем в блендер и превращаем в фарш.
2. Овощи промываем и очищаем. Нарезаем лук полукольцами, измельчаем чеснок. Обжариваем лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. Добавляем порезанный сельдерей и тертую морковь, жарим еще 5 минут.
3. На растительном масле обжариваем фарш.
4. Как только мясо изменит свой цвет, вливаем вино. Готовим, пока не испарится жидкость.
5. Теперь добавьте бульон и томатную пасту, перемешайте.
6. Добавьте к мясу обжаренные овощи, а также специи. Готовьте все вместе на медленном огне под крышкой (примерно 1 час). Время от времени помешивайте.
7. Параллельно отварите до готовности спагетти. В оригинальном рецепте пасту недоваривают 2 минуты.
8. Когда мясо станет очень мягким, вливаем сливки. Перемешиваем все и доводим до кипения.
9. Спагетти подаются к столу горячими. Сверху полейте соусом «Болоньезе». Приятного аппетита!