Паста с соусом Песто из капусты кале и грецких орехов

Простой рецепт пасты с соусом Песто из капусты кале и грецких орехов пошагово с фото.

Рецепт приготовления пасты с соусом Песто из капусты кале, грецких орехов, чеснока, сыра Пармезан, лимонного сока и оливкового масла.

Небольшая модификация соуса Песто разнообразит привычное блюдо.

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт диетического питания

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 61 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• пучка капусты кале — 1/1, Штуки
• пасты — 450 Грамм
• поджаренных грецких орехов — 1/1, Стакана (плюс орехи для украшения)
• чеснока — 1 Зубчик
• сыра Пармезан — 1/1, Чашки (плюс сыр для посыпки)
• свежего лимонного сока — 1-2 Ст. ложек
• соль и перец — По вкусу
• оливкового масла — 1/1, Чашки

Пошагово

1. Обрезать стебли у капусты кале и крупно нарезать листья. Мелко нарезать чеснок. В большой кастрюле с подсоленной водой отварить капусту кале до готовности, в течение 4-5 минут.
2. Откинуть готовую капусту на дуршлаг и промыть холодной водой. Добавить макароны в кастрюлю и варить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг и слить воду, зарезервировав 1/1, стакана макаронной жидкости. Вернуть макароны в кастрюлю.
3. Отжать капусту на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки воды. В кухонном комбайне смешать капусту кале, грецкие орехи, чеснок и тертый сыр Пармезан до однородной консистенции пасты.
4. Приправить солью и перцем, добавить лимонный сок.
5. Пока комбайн работает, добавить оливковое масло и перемешать.
6. Перемешать приготовленный соус Песто с макаронами. Добавить зарезервированную жидкость, чтобы слегка разбавить соус.
7. Посыпать дополнительно обжаренными грецкими орехами, тертым сыром Пармезан и сразу же подавать.