Паста с брокколи и песто

Простой рецепт пасты с брокколи и песто пошагово с фото.

Простой рецепт пасты с брокколи и песто домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 442 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 442 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Паста 400 г
• Картофель 1 г
• Зеленый базилик 1 г
• Песто 2 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Капуста брокколи 1 головка

Пошагово

1. Вымойте и очистите картофель, затем нарежьте очень тонкими стружками при помощи овощечистки.
2. Срежьте соцветия брокколи и отложите их в сторону. Разрежьте вдоль пополам жесткий стебель брокколи и тонко его нарежьте.
3. Оборвите листья базилика, выбросьте стебли.
4. Отварите пасту. Для этого вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Опустите в нее пасту и кусочки стебля брокколи. Готовьте согласно инструкции на упаковке пасты. За 2 минуты до готовности добавьте картофельные стружки и соцветия брокколи. Откиньте на дуршлаг, держа его над большой миской, и переложите обратно в кастрюлю.
5. Крупно порубите половину листьев базилика и добавьте в кастрюлю вместе с песто и половиной пармезана. Как следует все это перемешайте и, если соус получился слишком густым, слегка разбавьте водой от варки.
6. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и базиликом, посыпьте перцем.

Рецепт взят из книги Джейми Оливера «Министерство питания».

Это быстрая версия классических тальятелле (я использовала другой вид пасты — прим. авт.), как их готовят в Генуе. Не думайте, что картофельные ломтики в пасте — это такой выпендреж. Уверяю вас, это очень характерная деталь. Вообще говоря, картофель, в виде ломтиков или пюре, часто добавляют в пасту. Вы не разочаруетесь, точно говорю.