Паста с соусом песто из кинзы и красным перцем

Непростой рецепт пасты с соусом песто из кинзы и красным перцем пошагово с фото.

Простой рецепт пасты с соусом песто из кинзы и красным перцем домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 788 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 788 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Измельченный бланшированный миндаль 160 г
• Кинза 100 г
• Перец халапеньо 1 штука
• Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
• Соль 1 чайная ложка
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Свежевыжатый сок лайма 1 столовая ложка
• Молотый черный перец 1 чайная ложка
• Репчатый лук 240 г
• Красный сладкий перец 1 штука
• Зеленый перец чили 130 г
• Паста ореккьете 350 г
• Сыр пепер джек 120 г

Пошагово

1. В большой кастрюле доведите до кипения чуть подсоленную воду.
2. Тем временем приготовьте песто: на маленькой сухой сковороде поджарьте в течение 3-4 минут миндаль на среднем или маленьком огне, постоянно помешивая, пока не появится золотистый цвет и аромат. Переложите миндаль в миску и дайте остыть.
3. Смешайте миндаль, кинзу, халапеньо, чеснок, соль и перец в кухонном комбайне до тех пор, пока они не перемелются. Не выключая комбайн, добавьте 2 столовые ложки масла и сок лайма и мешайте до тех пор, пока содержимое не превратится в однородную пасту. Поместите смесь в миску.
4. Положите пасту в кипящую воду, помешивайте во избежание прилипания. Готовьте, помешивая, 8-12 мин до тех пор, пока паста не станет мягкой. Пока готовится паста, разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или маленьком огне 2 чайные ложки масла. Добавьте лук и болгарский перец; готовьте, помешивая, в течение 5-6 мин. до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте зеленый перец чили и готовьте, помешивая, еще 1 мин.
5. Прямо перед тем, как паста будет готова, вычерпните из кастрюли 13 чашек воды и влейте их в песто, хорошо перемешивая. Промойте пасту и поместите ее в большую, теплую миску.
6. Добавьте луковую смесь и сыр; хорошо перемешайте. Можете сразу подавать к столу.