Пастель де чокло - чилийская кукурузная запеканка

Непростой рецепт пастели де чокло - чилийской кукурузной запеканки пошагово с фото.

Простой рецепт пастели де чокло - чилийской кукурузной запеканки чилийской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 299 килокалорий.

• Национальная кухня: Чилийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 299 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• сладкий красный перец (паприка)
• филе индейки или курицы – 500 г
• масло сливочное – 30 г
• масло кукурузное – 4 ст. л.
• свинина или говядина мелкопорезанная – 1 кг
• перец красный острый (чили)
• чеснок – 3-4 зубчика
• изюм – 200 г
• сахар – 2 ст. л.
• молоко – 1 стакан
• лук репчатый – 1 шт.
• свежая кукуруза – 8 початков или 4 банки консервированной
• соль
• маслины – 125 г
• кумин

Пошагово

1. Филе курицы или индейки отварить, нарезать крупными кусками.
2. Мелко порезанные кусочки говядины или свинины выложить на разогретую и предварительно смазанную кукурузным маслом сковороду, обжарить на сильном огне в течение 7-8 минут, затем убавить огонь, добавить воды, мелко нарезанный чеснок, крупные кольца лука, изюм, кумин, сладкий и острый красный перец и потушить ещё 10-15 минут.
3. Очищенную кукурузу измельчить в блендере с небольшим количеством молока, столовой ложкой кукурузного масла. Посолить.
4. Смазать сливочным маслом небольшой противень. Выложить на дно слой кукурузной массы, затем слой мяса с виноградом, затем куски отваренного филе птицы, сверху – остатки кукурузной массы. Немного посыпать сахаром или сахарной пудрой.
5. Духовку разогреть до 160°С и запекать 25 минут, затем увеличить температуру до 220°C и готовить еще 15 минут.
6. Запеканку нарезать крупными квадратами и подавать горячей.
7. кстати
8. Пастель де чокло (pastel de choclo) - блюдо, широко распространённое в Чили, Аргентине, Боливии и Перу. К запеканке отлично подойдут чилийские и аргентинские красные сухие вина.