Пасхальный борщ с хреном и квашеной капустой

Непростой рецепт пасхального борща с хреном и квашеной капустой пошагово с фото.

Простой рецепт пасхального борща с хреном и квашеной капустой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 404 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 404 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Винный уксус 1 столовая ложка
• Свинина 500 г
• Помидоры 1 штука
• Столовый хрен 4 столовые ложки
• Свекла 2 штуки
• Соль по вкусу
• Копченое сало 100 г
• Морковь 2 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Репчатый лук 2 штуки
• Корень петрушки 1 штука
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Квашеная капуста 700 г

Пошагово

1. Одну морковку, одну луковицу и корень петрушки очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин.
2. Свинину вымыть, положить в кастрюлю и залить 4 л воды и довести до кипения. Снять пену.
3. Добавить обжаренные овощи, соль, перец и варить на среднем огне 1 ч.
4. Свеклу, оставшиеся лук и морковь очистить овощечисткой.
5. Очистки от свеклы сложить в миску с ледяной водой и поставить в холодильник на 30 мин. Затем процедить и поставить на огонь. Как только вода начнет закипать, снять с огня.
6. Лук, морковь и свеклу натереть на терке. Помидор нарезать кубиками.
7. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, морковь и свеклу, помешивая, 4 мин.
8. Влить уксус, тушить 10 мин.
9. Добавить помидоры и готовить еще 4 мин. Снять с огня.
10. Нарезать капусту и сало небольшими кусочками.
11. Сало обжарить на сухой сковороде до шкварок. Добавить капусту и готовить, помешивая, 6 мин.
12. Мясо и овощи вынуть из бульона. Бульон процедить.
13. Положить обжаренные овощи, варить 10 мин. Добавить хрен. Довести борщ до кипения.
14. Приправить солью и перцем.
15. Развести борщ свекольным отваром до нужного цвета.