Патиссоны фаршированные ризотто из перловки с белыми грибами

Несложный рецепт патиссонов фаршированных ризотто из перловки с белыми грибами пошагово с фото.

Многие не знают, как приготовить патиссоны, в таком виде они не просто очень вкусны, но еще и дарят солнечное настроение.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 163 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Ингредиенты на 3 порции

• 3-4 патиссона
• перловка - ¾ ст.
• вино белое сухое - 100 мл
• бульон куриный - 1,5 л
• лук репчатый - ½ шт.
• чеснок - 1 зубчик большой
• сыр по вкусу - 100 г
• масло сливочное - 50 г
• белые сушёные грибы - 15-20 г
• соль, перец

Пошагово

1. Перловку промыть и замочить на ночь в холодной воде.
2. Бульон куриный сварить заранее и довести до кипения перед началом приготовления ризотто.
3. Грибы залить кипятком (100 мл).
4. У патиссонов срезать верхушки и вынуть ложкой семена (выкинуть). Выскрести мякоть со стенок и отложить в миску.
5. Грибы залить кипятком (100 мл).
6. На сковороду 1-2 ст. л. растительного масла и половину сливочного, обжарим мелко нарезанный лук минуты 4, затем добавим перловку и еще минуты 3. Грибы порубить и добавить к перловке вместе с соком, добавим вино, через 2 минуты добавляем куриный бульон 2-3 половника и варим. Через минут 15 еще 2-3 половника и так в течении часа (не как ризотто, а дольше). Добавить мякоть патиссонов, еще немного бульона и перемешать и под крышку минут на 20.
7. После этого добавить оставшееся сливочное масло, чеснок, попробовать на соль и перец, и посыпать тертым сыром и перемешать.
8. Заполнить горшочки и в духовку при 180°C, печем 25-30 минут.