Печенье с зефирной начинкой и шоколадной глазурью

Сложный рецепт печенья с зефирной начинкой и шоколадной глазурью пошагово с фото.

Рецепт приготовления печенья с какао, начинкой из зефира и глазурью из шоколада, сливочного масла и ванильного экстракта. Это печенье хорошо подавать как при комнатной температуре, так и замороженным.

Количество порций: 6-8

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Печенье
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 304 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• мука — 1 Чашка
• какао - порошок — 1/1, Стакана
• сода — 3/3, Чайных ложки
• соль — 1/1, Чайных ложки
• коричневый сахар — 1/1, Чашки
• несоленое сливочное масло комнатной температуры — 1/1, Чашки
• яйца комнатной температуры — 2 Штуки
• пахта комнатной температуры — 1/1, Стакана
• несоленое сливочное масло комнатной температуры — 1/1, Чашки (начинка)
• сахар — 1 Стакан (начинка)
• ванильный экстракт — 1 Чайная ложка (начинка)
• зефирная начинка — 1 Стакан (начинка)
• молочный шоколад — 120 Грамм (глазурь)
• несоленое сливочное масло — 3 Ст. ложки (глазурь)
• кукурузный сироп или мед — 1 Ст. ложка (глазурь)
• ванильный экстракт — 1/1, Чайных ложки (глазурь)

Пошагово

1. Сделать печенье. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. В средней миске смешать муку, какао - порошок, соду и соль. В большой миске взбить сливочное масло и коричневый сахар вместе. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Затем добавить ванильный экстракт. Добавить 1/1, мучной смесь и взбить, затем добавить половину молока и перемешать. Повторить с оставшейся мукой и пахтой (добавить 1/1, муки, 1/1, молока, еще 1/1, муки, оставшееся молоко, затем оставшуюся муку).
2. Выложить по 1 столовой ложки теста на расстоянии около 7 см друг от друга на подготовленные противни и запекать в течение 10 минут. Дать остыть на противне в течение 2 минут, затем дать полностью остыть на стойке.
3. Сделать начинку. Взбить масло и сахар вместе. Перемешать с ванильным экстрактом и зефирной начинкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. После охлаждения заполнить кондитерский мешок начинкой и, работая от центра печенья, выдавить начинку на них. Поставить в холодильник на 30 минут.
4. Сделать шоколадную глазурь. Смешать крупно нарезанный шоколад, сливочное масло и кукурузный сироп в миске. Поместить в микроволновую печь на 30 секунд. Перемешать до однородности. Если кусочки шоколада еще остались, поставить в микроволновку еще на 15 секунд. После того, как смесь станет однородной, перемешать с ванильным экстрактом. Охладить до комнатной температуры. Залить шоколадной глазурью печенье поверх зефирной начинки.
5. Выложить печенье на пергаментную бумагу и дать постоять от 2 до 3 часов. Чтобы ускорить процесс застывания глазури, печенье можно охладить.