Печеночно-рисовые котлетки

Несложный рецепт печеночно-рисовых котлеток пошагово с фото.

Простой рецепт печеночно-рисовых котлеток домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 184 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 184 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Свиная печень 500 г.
• Рис круглозерный шлифованный 100 г.
• Лук репчатый 100 г.
• Яблоко 100 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Пряные травы 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Молоко 150 мл.
• Подсолнечное масло 100 мл.

Пошагово

1. Специфический вкус печени в этих котлетках удачно смягчают рис и яблоко, к тому же яблоко в компании с луком придаст котлеткам сочности. Такие котлеты хороши и в горячем виде, с гарниром и в холодном виде на бутерброде или в домашнем сэндвиче. Печень (у меня была свиная, но лучше было бы взять говяжью, впрочем и куриная подойдет) промываем, снимаем пленки, вырезаем все прожилки, затем нарезаем крупными кусками, заливаем молоком и вымачиваем хотя бы полчаса (качественную говяжью печень можно не вымачивать, а свиную и куриную - обязательно). После этого откидываем печень на дуршлаг и даём ей хорошо обтечь.
2. Рис лучше выбрать круглый краснодарский, если такого в наличии нет, то берем любой. Отвариваем рис до полной готовности, проще всего использовать рис в пакетиках для варки (после того, как рис в пакетике отварен, также даем ему обтечь). Рис остужаем.
3. Далее печень пропускаем через мясорубку или же измельчаем при помощи блендера (у меня второй вариант). Выкладываем рис в миску, добавляем к нему измельченную печень.
4. Яблоко промываем, освобождаем от семенной коробочки (если кожура яблока грубовата, то её лучше снять), лук чистим, яблоко и лук разрезаем на четыре - шесть частей. Затем измельчаем яблоко и лук при помощи блендера, смешиваем их с печенью и рисом (или яблоко можно натереть на терке а лук мелко нарезать).
5. Затем добавляем смесь трав (у меня это смесь из сушеных базилика, майорана, петрушки, сельдерея, укропа и зеленого лука), соль, черный молотый перец и разбиваем в миску два куриных яйца.
6. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
7. Столовой ложкой выкладываем полученную смесь на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, формируя небольшие котлетки. Сперва обжариваем котлетки с одной стороны до тех пор, пока сверху котлетки не «схватятся», затем аккуратно переворачиваем на другую сторону при помощи лопатки и доводим до готовности на медленном огне, закрыв сковороду крышкой.
8. Очень нежные котлетки получаются, а лучшим гарниром, на мой взгляд, к ним будет отварной картофель.