Печеные овощи в томатном соусе

Непростой рецепт печеных овощей в томатном соусе пошагово с фото.

Печеные овощи - это сытно, питательно и очень полезно. Попробуйте приготовить их в томатном соусе. Вы точно останетесь довольны.

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 177 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Баклажан 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Луковица 2 шт.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Кумин щепотка
• Сушеный орегано щепотка
• Молотый кориандр щепотка
• Томатная паста 2 ст. л.
• Помидоры 4 шт.
• Зелень 1 пучок
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Пошагово

1. Баклажан и кабачок разрежьте пополам, слегка посыпьте солью, смажьте небольшим количеством оливкового масла.
2. Запекайте кабачок, баклажан и болгарские перцы в духовке при температуре 190 градусов до мягкости.
3. Чеснок заверните в фольгу, капните оливковым маслом и отправьте в духовку к овощам. Его необходимо достать через 20 минут и выдавить мякоть.
4. Когда овощи будут готовы, достаньте их из духовки, сложите в пакет и дайте остыть.
5. Очистите баклажан и кабачок от шкурки. У перцев удалите плодоножку, семечки и снимите кожицу. Мякоть запеченных овощей порубите.
6. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло.
7. Лук и чеснок мелко нарежьте.
8. В разогретое масло положите кумин, орегано и кориандр, а через 1 минуту добавьте лук и чеснок. Обжаривайте в течение 3-4 минут.
9. Вымойте и ошпарьте кипятком помидоры, снимите кожицу и измельчите до однородности в блендере.
10. Выложите томатную пасту и помидоры в сковороду с луком. Доведите до кипения, посолите по вкусу и добавьте рубленые овощи и мякоть чеснока. Тушите 10 минут.
11. Мелко порубите петрушку. Блюдо посыпьте зеленью и подавайте к столу горячим.