Пельмени домашние

Несложный рецепт пельменей домашних пошагово с фото.

Простой рецепт пельменей домашних домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 37. Содержит всего 68 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 37
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 68 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Для 3 порций пельменей (по 15-20 штук каждая) потребуется:
• 350 г муки для теста
• 100 г для формовки пельменей
• 120 мл воды
• б г соли
• яйцо.
• Фарш:
• 200 г говядины
• 200 г свинины
• 2 луковицы, соль
• черный молотый перец.

Пошагово

1. Для приготовления теста прежде всего придется просеять муку.
2. Многие хозяйки почему - то забывают об этой операции, хотя именно от нее во многом зависит качество теста.
3. Просеянную муку высыпьте на стол горкой, в середине сделайте углубление, в которое влейте холодную подсоленную воду и слегка взбитое сырое яйцо; замесите крутое тесто.
4. Затем накройте полотенцем и оставьте на 25-30 минут. За это время можно приготовить фарш.
5. Сырую говядину и свинину пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком, добавьте по вкусу соль, черный перец, перемешайте.
6. Фарш должен получиться менее густым, чем котлетный. Тесто нужно раскатать в тонкий пласт, рюмкой вырезать из него кружочки и положить на них небольшие шарики фарша.
7. Края теста соедините друг с другом и защиплите, затем соедините два конца, чтобы получились ушки. Сформованные пельмени положите на посыпанные мукой доски и поместите в морозилку для их затвердения. Непосредственно перед подачей к столу опустите пельмени в воду.
8. Варить пельмени лучше небольшими партиями, по 15-20 штук, в подсоленной кипящей воде, в просторной (3-4-литровой) кастрюле, чтобы не слипались.
9. Варят их при слабом кипении 8-10 минут, 3-4 минуты после того, как всплывут.
10. Всплывшие на поверхность готовые пельмени выньте шумовкой и переложите на блюдо. Подавать можно со сметаной, сливочным маслом, уксусом; можно залить горячим мясным бульоном и посыпать петрушкой и укропом.