Пельмени с грибами

Несложный рецепт пельменей с грибами пошагово с фото.

Нечасто мне доводится готовить пельмени, вернее я их не лепила уже давно... Больше как-то вареники. А ещё, пельмени мы все привыкли готовить с мясом, а тут в столе заказов потребовали рецепт пельменей с грибами, решила приготовить для разнообразия.

Грибы, думаю, можно использовать любые, с лесными, пожалуй, гораздо вкуснее будет, но я использовала традиционно шампиньоны, которые есть в продаже круглый год. Получилось очень вкусно, хотя сразу меня не поняли... Мол как это, пельмени без мяса? Но попробовав, оценили.

Таким простым казалось бы блюдом, мне удалось удивить мужа и дочь, так что эксперимент не прошёл зря. А теперь давайте готовить!

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 75 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Кефир 200 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Соль 1 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Перец чёрный молотый 1 г
• Соль 1 г
• Шампиньоны свежие 400 г

Пошагово

1. Для приготовления пельменей нам понадобится тесто тесто (оно одинаково хорошо подходит как для вареников, так и для пельменей), шампиньоны, репчатый лук, подсолнечное масло, соль и перец.
2. Приступим к приготовлению начинки. Для этого нужно измельчить репчатый лук.
3. Нарезать шампиньоны пластинками.
4. На подсолнечном масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить шампиньоны и жарить до лёгкой румяности. В конце обжаривания посолить и поперчить.
5. Чтобы начинка для пельменей была однородной, её нужно измельчить в комбайне.
6. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и с помощью стопки вырезать кружочки. Если у вас есть пельменница, то с ней вы слепите все пельмени очень быстро.
7. В каждый кружок положить по 1 чайной ложке грибной начинки.
8. Сформировать пельмени и выложить их на доску, присыпанную мукой.
9. В большой кастрюле закипятить воду, добавить соль. Партиями опускать пельмени в воду и варить с момента всплытия 3-4 минуты. Также такие пельмени можно сварить в бульоне и вместе с ним их и подавать.
10. Пельмени выложить в миску, добавить сливочное масло, перемешать. Мне нравится делать зажарку из лука. Лук следует поджарить до золотистого цвета на подсолнечном масле, затем добавить зажарку к готовым пельменям и перемешать. Дополнительно можно подать сметану и посыпать пельмени зеленью. Приятного аппетита!