Пельмени с рыбой

Непростой рецепт пельменей с рыбой пошагово с фото.

Традиционно мы все привыкли к любимым мясным пельменям! Но, мало кто пробовал пельмени с рыбой, а всё потому, что они мало распространены, а, казалось бы, почему? Пироги различные, пирожки, запеканки, мы готовим как с мясом, так и с рыбой, и вкусно ведь!!!

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию пельмени с двумя видами рыбы. Я, честно признаться, готовила их впервые, хотя, собиралась очень давно. Сказать, что они мне понравились — это значит ничего не сказать... Безумно понравились! Начинка нежная, сочная и очень вкусная! С уверенностью могу сказать, что буду готовить ещё ни раз... А вы готовили пельмени с рыбой???

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 240 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Начинка
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец душистый 3 шт.
• Перец чёрный горошком 5 шт.
• Сёмга филе 400 г
• Сливки 50 мл
• Хек филе 200 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Для теста
• Вода 270 мл
• Мука пшеничная 450 г
• Соль 5 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления пельменей с рыбой нам понадобятся следующие продукты: мука, соль, специи, яйца, рыба, сливки и вода.
2. Замес теста я делала в хлебопечке, для этого сложить в чашу хлебопечки муку, соль, 1 яйцо и воду, режим «Пельменное тесто». У меня замес 20 мин.
3. Пока замешивается тесто, готовим начинку. Для начинки рыбу лучше не пропускать через мясорубку а мелко нарезать. Нарезать филе хека (можно заменить на любую другую белую рыбу).
4. Филе сёмги тоже мелко нарезать.
5. Луковицу мелко нарезать и обжарить.
6. Отварные яйца натереть на средней тёрке.
7. Смешать рыбу, обжаренный лук, яйца, влить сливки, посолить и поперчить, перемешать.
8. Вынуть тесто из хлебопечки, накрыть полотенцем и оставить «отдохнуть» мин 15.
9. Затем тесто разделить на 4 части и каждую раскатать тонко, примерно, в 1 см толщиной.
10. Затем вырезать кружочки, выложить начинку и слепить пельмени.
11. Не забываем, когда начинаем лепить пельмени, поставить на плиту воду, довести до кипения, посолить, добавить специи, лавровый лист. Опустить пельмени в кипящую воду. Помешивая варить, сначала на сильном огне 2 мин, затем огонь убавить до среднего и варить до готовности.
12. Готовые пельмени вынуть шумовкой, встряхнуть в миске, чтобы они не слиплись, и подавать сразу к столу со сметаной и овощами!