Пельмени в горшочках в микроволновке

Непростой рецепт пельменей в горшочках в микроволновке пошагово с фото.

Предлагаю приготовить пельмени с тройным фаршем в микроволновой печи. Фарша наготовили много — изначально для беляшей, а потом использовала для пельменей, котлет и блинов. Пельмени готовим в горшочках, используя замороженный коричневый бульон.

Главное условие приготовления таких пельменей — не наполнять горшочки выше половины, иначе бульон вытечет при кипении, это общее приготовление жидких блюд в микроволновке: свободного места должно быть не меньше 1/3. Можно использовать обычную духовку, я пробовала, но процесс длится больше по времени, и в бульоне пельмени слегка размокают.

Поэтому, для пельменей в горшочках в духовке, лучше взять более густые соусы. В ресторанах горшочки, вероятнее всего, используют для подачи.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 282 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Бульон коричневый 200 мл
• Вода кипячёная 400 мл
• Мука пшеничная 1.5 кг
• Соль 2 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Для начинки
• Бараний фарш 1200 г
• Куриный фарш 700 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец чёрный молотый 5 г
• Свиной фарш 1000 г
• Чеснок 5 зубчик

Пошагово

1. Возьмём 3 вида мясного фарша: бараний, свиной, куриный; лук, чеснок, соль, перец.
2. Фарш выложить в тазик.
3. Добавить соль и перец.
4. Мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок.
5. Добавить холодной воды, около 0,5 стакана, для сочности. Хорошо вымесить до однородности.
6. Приготовить коричневый бульон. И тесто на кипячёной воде, для него взять муку, яйцо, соль.
7. Дать тесту не менее 0,5 часа полежать в полиэтиленовом пакете. Приготовить поверхность для выкладывания пельменей, тесто, фарш и муку для подпыла.
8. И начинать лепить пельмени: раскатать тесто в узкие жгуты, нарезать и раскатать сочни. На каждый сочень выложить начинку и традиционно залепить пельмень.
9. Выложить пельмени на доски, на полиэтиленовый пакет — излишки заморозить, а пельмени легко сложить в пакет, вывернув его с краёв на доске.
10. Коричневый бульон развести водой и довести до кипения.
11. В горшочки выложить порционно пельмени.
12. Залить горячим бульоном, помешать и поставить в микроволновку на 5 минут, 80% мощности и 2-3 минуты мощность 100%.
13. Пельмени готовы, можно подавать. Едят пельмени в бульоне с чёрным молотым перцем и зеленью.