Непростой рецепт пенне Болоньезе пошагово с фото. Для классического соуса болоньезе мясо томят вместе с овощным соусом от 2-х до 5-ти часов! 5 часов томить соус я не пробовала, но и за 2 часа получается очень вкусно! Иногда в соус «Болоньезе» добавляют еще и сливки, для «смягчения» вкуса. Попробуйте!Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 215 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийсыр Пармезан – 300 гсельдерей (стебель) – 2-3 шт.паста (пенне) – 500 гтоматы в собственном соку – 800 гговядина – 700 гмасло оливковое – 4-5 ст. л.лук репчатый (крупный) – 1 шт.морковь среднего размера – 1 шт.чеснок крупный – 3 зубчикабазилик свежий – 1 небольшой пучокорегано – 1/1, ч. л.вино красное сухое – 100 млсоль – по вкусутимьян – 1/1, ч. л.перец молотый – по вкусуПошаговоМясо промыть, вытереть насухо, срезать жилы. Пропустить мясо через мясорубку. Обжарить фарш на хорошо прогретой сковороде с добавлением оливкового масла 8-10 минут.Морковь, сельдерей, лук и чеснок очень мелко нарезать. В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи около 10 минут. Влить вино, тушить, помешивая, овощи до тех пор, пока не пропадет запах алкоголя. Добавить томаты, хорошенько их размять и приправить соус нарезанным базиликом, тимьяном и орегано. Немного посолить и поперчить. Тушить соус на медленном огне 40 минут.Готовый фарш положить в овощной соус и томить(не кипятить) на медленном огне около 1 часа.Отварить пасту. Слить воду, а пасту переложить в сотейник к соусу. Перемешать, прогреть вместе 1 минуту и тут же подавать на стол, посыпав сыром.