Перловка на гарнир с кабачками, грибами, курицей

Непростой рецепт перловки на гарнир с кабачками, грибами, курицей пошагово с фото.

Перловка по рецептам лучших итальянских мастеров!

Вкусное сочетание перловки с курицей,грибами и овощами.Кабачок придаёт этому блюду невероятную сочность.

Очень хотелось приготовить вкусную перловку на гарнир. Готовила это блюдо по мотивам итальянских,внеся свои коррективы.Очень понравилось сочетание перловой крупы с кабачками,грибами и курицей.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Перловая
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 143 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Перловка 1 стак. (200 мл)
• Кабачки (крупный) 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны 200 гр
• Куриное филе 200 гр
• Морковь 1 шт.
• Вино белое 50 мл
• Укроп 3 стол. л.
• Петрушка 3 стол. л.
• Пармезан 50 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло (для жарки) 3 стол. л.

Пошагово

1. Кубиками нарезаем кабачок. Если шкурка мягкая, то её не снимаем.
2. Морковь натёртую на средней тёрке и нарезанный кубиками лук обжариваем на оливковом масле, добавляем кабачок.
3. Перловую крупу предварительно нужно сварить, залить на ночь водой, а утром отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
4. К кабачкам добавить грибы и зелень, влить вино и тушить под крышкой до выпаривания жидкости.
5. Обжарить на другой сковороде куриное филе.
6. К овощам добавить готовую перловую кашу и обжаренные кусочки филе, хорошо перемешать, подержать 5 минут, выключить газ и дать настояться под закрытой крышкой минут 20.
7. Готовое блюдо посыпать пармезаном и измельчённой петрушкой.
8. Приятного аппетита!