Непростой рецепт перлового ризотто с тыквой пошагово с фото. Предлагаем попробовать приготовить необычное ризотто, так называемый русский вариант классического итальянского блюда, где главными ингредиентами станут перловая крупа и тыква.Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 238 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 7 порцийТыква 200 гЛук порей 40 гКрупа перловая 150 гСыр пармезан 40 гМасло сливочное 30 гЛук красный 70 гФенхель семена 1 гЧеснок 3 зубчикаЛавровый лист 1 шт.Бульон овощной 650 гСоль морская по вкусуПерец по вкусуПошаговоТыкву очистите от кожуры и семян, и нарежьте кусочком 1 х 1 см, красный лук почистите и тонко нарежьте, лук - порей мелко порежьте, зубчики чеснока раздавите, почистите и крупно нарубите; доведите бульон до кипения.Разогрейте в глубокой сковороде 1/1, сливочного масла и обжаривайте в нем семена фенхеля на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10 секунд.Добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, чеснок, лук - порей и красный лук, и обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты до золотистости лука.Добавьте тыкву, лавровый лист, посолите, поперчите и жарьте, постоянно помешивая, 2 минуты на среднем огне; натрите пармезан на крупной терке.Всыпьте в ту же сковороду перловую крупу и обжарьте в течение 1 минуты.Залейте перловую крупу горячим бульоном так, чтобы бульон был на одном уровне с крупой, и тушите при легком кипении, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере его выпаривания в течение 30 минут.Выложите оставшееся сливочное масло, перемешайте; разложите ризотто в тарелки, посыпьте пармезаном и сразу подавайте.Заказать все необходимые ингредиенты для этого ризотто можно на сайте «Шефмаркета».