Песочный торт с заварным кремом

Сложный рецепт песочного торта с заварным кремом пошагово с фото.

Новогодние праздники предполагают приготовление разных десертов. В первую очередь мы хотим удивить наших малышей.

Сегодня приготовим песочный торт, используя заварной крем.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 5 часов
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 110 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 1 порция

• Начинка для теста
• Курага 150 г
• Миндаль 50 г
• Цукаты 30 г
• Украшение для торта
• Вафельный стаканчик 1 шт.
• Кокосовая стружка 60 г
• Конфеты 5 шт.
• Сахарная пудра 60 г
• Тыква свежая 3 г
• Шоколад чёрный 50 г
• Для крема заварной
• Масло сливочное 200 г
• Молоко 1 л
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Сахар 1 ст.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для теста для коржа
• Ванилин 4 г
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 350 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 150 г
• Соль 2 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить торт «Снеговик», нам нужно испечь песочный корж: взять муку, сахар, масло, яйцо, разрыхлитель, соль; для начинки: заварной крем, цукаты, орехи, курагу; для украшения: кокосовую стружку, сахарную пудру, конфеты горошек (любые), кусок тыквы и вафельный стаканчик.
2. Чтобы испечь корж, приготовить сухую смесь: муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Всё перемешать.
3. Яйцо взбить с сахаром.
4. Добавить к яично - сахарной смеси мягкое масло взбить в пышную массу.
5. Частями добавлять сухую смесь к масляной, ложкой замешивать. Затем руками быстро вымесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку. Спрятать в холодильник на 1 час.
6. Тем временем, приготовить начинку. Курагу вымыть, просушить, нарезать на мелкие куски. Миндаль помыть, обжарить на сковороде, измельчить (кусочками) в блендере. Цукаты мелко нарезать.
7. Тесто раскатать толщиной 5-7 мм при помощи скалки. Не выравнивать края. Поставить противень с тестом на пергаменте в горячую духовку до 180 ºC. Выпекать в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
8. Готовый корж разломать на куски, но не мелко.
9. Соединить куски коржа, курагу, орехи, цукаты и заварной крем. Размешать.
10. Тесто готово! Оно уже готово к употреблению, но нам нужно придать ему определенную форму. Если это будет просто торт, выложить массу на пищевую пленку и поместить в форму для торта. После охлаждения украсить молотыми орехами, кокосовой стружкой. Если это будет герой сказки, как в нашем случае, необходимо сформировать части фигуры персонажа.
11. В цилиндр большей формы поместить массу в пищевой плёнке. Уплотнить массу. Поставить в холодильник на ночь (или на 4 часа).
12. В цилиндр меньшей формы тоже поместить массу в пищевой плёнке. Уплотнить массу. Поставить в холодильник на ночь (или на 4 часа).
13. Скатать шары для головы и ручек, обернуть в пищевую плёнку. Поставить в холодильник на ночь (или на 4 часа).
14. Остывшую массу вынуть из холодильника. Снять пищевую плёнку. Каждую деталь обвалять в кокосовой стружке и посыпать сахарной пудрой.
15. Собрать фигурку героя. Поставить на удобное блюдце. Готовую фигурку ещё раз посыпать сахарной пудрой.
16. Украсить с помощью конфет, вырезать из тыквы нос, из шоколада сделать метлу (растопить на водяной бане, вылить жидкий шоколад на пергамент, придать нужную форму, положить в морозилку до застывания). Вафельный стаканчик использовать как головной убор. Снеговик готов.
17. Подавать в разобранном состоянии (детям объяснить, что потеплело и снеговик растаял) к чаю. Порционно нарезать. Получается очень вкусный тортик с пестрой начинкой.