Пицца с соусом песто

Сложный рецепт пиццы с соусом песто пошагово с фото.

Без соуса песто не возможно представить итальянскую кухню, как, впрочем, и без пиццы. А что же будет если их соединить воедино?! На мой взгляд это просто «bellissimo».

Кедровые орешки, ароматный зелёный базилик, золото Италии — оливковое масло, томаты, Моцарелла, насыщенный пекорино или пармезан, пикантные каперсы, орегано и все это на хрустящем тонком тесте. Это стоит попробовать.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 163 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста для 1 пиццы диаметром 26 см
• Вода кипячёная 90 мл
• Дрожжи сухие 4 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Мука пшеничная 250 г
• Соль 1 щепотка
• Соус песто
• Базилик зелёный свежий 1 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Орехи кедровые 3 ст. л.
• Сыр Пармезан 50 г
• Чеснок 3 зубчик
• Томатный соус
• Базилик зелёный свежий 10 г
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Помидоры 5 шт.
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 2 зубчик
• Начинка
• Каперсы 20 г
• Орегано сухой 2 г
• Помидоры 2 шт.
• Сыр Моцарелла 150 г

Пошагово

1. Для пириготовления пиццы понадобится мука, дрожжи сухие, вода, соль, оливковое масло, пармезан, кедровые орешки, чеснок, зелёный базилик, помидоры, сыр Моцарелла, каперсы и чёрный перец.
2. Заранее приготовить тесто. Высыпать муку на стол и сделать в середине углубление рукой.
3. Затем добавить тёплую кипяченую воду и убрать ложкой муку с краев, перемешать. Далее добавить соль, оливковое масло и дрожжи.
4. Собрать муку с краев ложкой.
5. Когда станет тяжело работать ложкой — замесить тесто руками до однородного эластичного состояния, затем положить его в миску посыпанную мукой, накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 40-60 минут.
6. Пока подходит тесто можно приготовить соус песто и томатную пасту.
7. После того, как тесто поднялось, притрусить стол мукой и раскатать тесто скалкой в направлении от середины к краям. Несколько раз подбросить в воздухе, хлопая ладонями в середину коржа. Тем самым вы добавите игривости процессу, а пицца будет тонкая в середине, а по краям с пышными бортиками, что поможет начинке не вытечь.
8. Переложить корж в форму, притрушенную мукой и смазать томатным соусом.
9. Затем тонко нарезать помидоры и сверху притрусить орегано.
10. Распределить слой моцареллы.
11. А затем руками равномерно выложить соус песто.
12. Далее выложить каперсы и притрусить сверху пармезаном. Вместо каперсов можно использовать кедровые орешки. И сбрызнуть пиццу оливковым маслом, особенно бортики, чтобы они были золотистые и аппетитные. Разогреть духовку до 200 ºC и отправить туда пиццу на 20 минут.
13. Достать пиццу, переложить на поднос и подавать немедленно!