Пирог "Кофейный"

Сложный рецепт пирога "Кофейного" пошагово с фото.

Рецепт приготовления Кофейного пирога.

Количество порций: 9

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 50 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 9 порций

• Мука для выпечки — 1 3/3, Чашки (Для верхнего слоя
• Молотая корица — 1 1/1, Чайных ложки
• Поваренная соль — 1/1, Чайных ложки
• Масло — 8 Ст. ложек (растопить и подогреть)
• Тёмно - коричневый сахар — 1/1, Чашки
• Сахарный песок — 1/1, Стакана
• Большое яйцо — 1 Штука (Для основы
• Желток — 1 Штука
• Сода для выпечки — 1/1, Чайных ложки
• Поваренная соль — 1/1, Чайных ложки
• Экстракт ванили — 1 Чайная ложка
• Сахарный песок — 1/1, Чашки (+2 ст. л. )
• Пахта — 1/1, Стакана
• Мука для выпечки — 1 1/1, Чашки
• Сливочное масло — 6 Ст. ложек (поделить на 6 равных частей)
• Сахарная пудря для присыпки — - По вкусу

Пошагово

1. Начнём с верхнего слоя. В миску среднего размера добавьте растопленное масло, корицу, соль и сахар.
2. Всё хорошенько перемешайте. Лучше использовать лопаточки, а не венчик.
3. После смешивания у вас получится что - то похожее на тесто. Дайте ему остыть 15 минут. В течении этого времени вы можете заняться готовкой основы.
4. Включите духовку на 160 °С. Затем подготовьте форму для выпечки (глубокую). Смажьте её маслом для выпечки и уложите фольгу или пергамент как показано на рисунке.
5. Приступаем к готовке основы. Возьмите глубокую миску и добавьте туда сахар, муку, соль и пищевую соду. Перемешайте всё хорошенько, убедитесь что все сухие ингредиенты были объединены.
6. Продолжая помешивать, постепенно добавляйте 6 кусочков масла, по одной за раз. Хорошо перемешайте, ничего страшного если будут небольшие масленые горошинки.
7. Добавьте ваниль, пахту, яйцо и яичный желток и взбейте всё миксером на высокой скорости.
8. Взбивайте пока тесто не станет лёгким и воздушным.
9. Затем, перелейте ваше тесто на противень и равномерно распределите по всей поверхности.
10. Далее, руками, очень аккуратно, уложите, уже остывший, верхний слой. Создайте хаотичный и неправильной формы узор, но распределите его по всей поверхности основы.
11. Поместите в духовку противень с выпечкой и выпекайте в течении 40 минут. Затем достаньте из духовки и дайте ему остыть в течении 30 минут. Затем выньте торт из формы с помощью пергаментной бумаги и переложите на блюдо.
12. Торт готов можно разрезать и подавать. Приятного аппетита.